مكان |
اسم |
ميزة التقييم |
| 1 | عالمي | سكاكين المطبخ عالية الجودة |
| 2 | رونديل | درجة عالية من موثوقية المكونات |
| 3 | Mikadzo | النسبة المثلى للسعر والجودة. وفرة التصاميم الساطعة |
| 4 | أركوس | أفضل سعر على المدى |
| 5 | Tojiro | أفضل خط من السكاكين غير مكلفة الكلاسيكية |
| 1 | سمرة | أفضل المنتجات ذات الجودة |
| 2 | كاي | مجموعة واسعة من السلع |
| 3 | Fissler | سعر مناسب في القطاع المميز |
| 4 | Wusthof | درجة عالية من التطبيق العملي المنتج |
| 5 | كيوسيرا | أفضل الصانع الزركونيوم سكين |
في وقت تطور الحدادين ، كان تزوير السكاكين ممتلئًا بالفن وضرورة عملية قصوى. لم يتم تقسيمهم إلى فصول فورًا ، لكن المتطلبات الأساسية بدأت تظهر فورًا تقريبًا. لذلك ، تلقت نماذج الصيد شفرة أكثر ضخامة مع التوازن الأمثل وشفرة عريضة. على النقيض من ذلك ، كانت أوجه التشابه الأولى في سكاكين القرطاسية مصغرة ، وكانت تستخدم لقلم أو قطع الورق. ومع ذلك ، أصبحت سكاكين المطبخ منفصلة تمامًا. لقد كان تباين مثل هذه النماذج واضحًا بالفعل في ذلك الوقت ، ولكن لم يكن بسبب غرضه الخاص ، ولكن إلى نية الشركة المصنعة. تم إجراء تقسيم واضح للسكاكين على مستوى عالمي ، لقطع اللحوم والخبز وأنواع أخرى في وقت لاحق ، تحت مؤشر الطهي الاحترافي ومتطلبات قواعد الجماليات.
حتى الآن ، تعمل العشرات من الشركات الشهيرة وغير المعروفة في إنتاج سكاكين المطبخ ، لتزويد السوق بمنتج عالي الجودة (وأحيانًا غير جيد جدًا). فيما يتعلق بهذا التنوع ، الذي يحدث في المقطع ، من الصعب للغاية اختيار أحد الخيارات ، حتى لو كان لديك معرفة أساسية بالمعلمات الأساسية. في هذا الصدد ، قمنا بإعداد تصنيف لك بين أفضل العلامات التجارية لسكاكين المطبخ ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين المستخدمين في جميع أنحاء العالم. تم اختيار الخصائص التالية كمعايير لتقييم الشركات:
- عدد ردود الفعل الإيجابية من المستهلكين على المنتديات والمواقع المواضيعية ؛
- جودة المنتج بشكل عام ، معبرًا عن صلابة ، مستوى شحذ وسهولة الاستخدام ؛
- درجة موثوقية المنتجات ؛
- مواصفات السعر.
أفضل سكاكين المطبخ رخيصة
فيديو مفيد - كيفية اختيار سكين المطبخ الصحيح
5 Tojiro
أفضل خط من السكاكين غير مكلفة الكلاسيكيةالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.7
تنتمي شركة Tojiro اليابانية إلى دائرة المطورين الذين يعتمدون على المظهر الكلاسيكي لسكاكين المطبخ. تمتلك هذه الطرز ، وهي تتمتع بمناظر قياسية للملف الشخصي ، اليد تمامًا ولا تحتوي على أي "زخرفة" تتداخل غالبًا مع الاستخدام العادي للسكين. أساس تصنيع شفرات سكاكين Tojiro هو استخدام سبيكة معدنية من الكروم والنيكل قوية بما يكفي ولا تتطلب شحذًا متكررًا.
مثال على السكاكين المنزلية لـ Tojiro هي سلسلة PRO ، وهي ميزة مميزة تتمثل في مقبض معدني مموج. بفضل استخدام الفولاذ VG-10 ، تختفي الحاجة إلى شحذ النصل بشكل متكرر في نماذج هذه السلسلة. تشتمل الخصائص المماثلة على إصدار أكثر قياسيًا من السكاكين Tojiro Zen ، وهي شفرة مصنوعة من الفولاذ نفسه (VG-10) مزورة في 3 طبقات. بدلاً من المقبض المعدني ، يتم استخدام بطانة خشبية قياسية هنا ، حيث تكون الصفات المريحة على ارتفاع.
4 أركوس
أفضل سعر على المدىالدولة: إسبانيا
التقييم (2019): 4.7
سكاكين اقتصادية كلاسيكية من شركة Arcos الإسبانية - اكتشاف حقيقي لعشاق الطهي المتواضع. بالتأكيد المجموعة الكاملة هنا "معبأة" في مقابض خشبية وبلاستيكية كلاسيكية - زلقة قليلاً في مكان ما ، ولكن بشكل عام مريحة للغاية. الخصائص الميكانيكية للشفرات أيضًا لا تفشل: غالبية السكاكين لها لزوجة معدنية جيدة وصلابة في منطقة 53-58 HRC.في بعض الحالات ، يشتكي المستهلكون من الحاجة إلى سكاكين شحذ متكررة ، ولكن هذا هو الاستثناء وليس القاعدة الثابتة.
كجزء من سلسلة Arcos التجارية ، يمكنك تسليط الضوء على النموذج الكلاسيكي لسكين Latina ، بمقبض خشبي وشفرة فولاذية مقاومة للصدأ مع صلابة HRC 53-56. في جوهرها ، نفس الشيء ، ولكن في مجموعة مختلفة (مع قبضة polyoxymethylene) هي خطوط كلاسيكا والعالمية. إنهم "يجلسون" تمامًا في يد ، ويمتازون بجودة عالية وبتكلفة ضئيلة للغاية.
3 Mikadzo
النسبة المثلى للسعر والجودة. وفرة التصاميم الساطعةالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.8
يعكس شعار شركة ميكادزو الراسخ: "الجودة اليابانية بسعر في المتناول" - قدر الإمكان - تفاصيل الشركة المصنعة والمزايا الرئيسية للمستهلك المحلي. نادراً ما تنخفض صلابة سكاكينهم عن 57 HRC ، وبالتالي من النادر للغاية شحذها. الميزة الثانية المهمة للشركة هي تجربة أشكال مختلفة من المظهر ، والتي تنعكس بوضوح على ألمع الممثلين.
سلسلة Mikadzo Damascus هي عمل بارع في ابتكار نمط دمشق الأصلي على الشفرة والمقبض الخشبي لعائلة السكين. يناسب هذا التصميم أي تصميم للمطبخ تقريبًا ، وبمعايير ميكانيكية بحتة ليس له مثيل على الإطلاق. نكت أم لا ، لكن المصادر الرسمية تفيد أن صلابة شفرة هذه النماذج قريبة من 60 HRC. تظهر سلسلة Mikadzo Imari نفسها بشكل أسوأ قليلاً من حيث المعلمات ، ولكن من حيث التصميم يمكن أن يطلق عليها واحدة من أكثرها إثارة للاهتمام. ومع ذلك ، فإن جوهرها لا يكمن في "الصورة" بقدر ما يكمن في بيئة العمل - المقابض البلاستيكية مريحة جدًا في الأيدي.
2 رونديل
درجة عالية من موثوقية المكوناتالدولة: ألمانيا (أنتجت في الصين)
التقييم (2019): 4.9
مجموعة متنوعة من سكاكين المطبخ غير مكلفة التي تنتجها Rondell موجودة في مجموعة أوسع بكثير في المواد المستخدمة ، وخاصة في مختلف سبائك الصلب. تكمن خصوصية هذه الشركة المصنعة في حقيقة أن القاعدة التقنية تتيح بأسعار معقولة للغاية إنتاج منتج عالي الجودة بشكل استثنائي مناسب للتجديد ولديه صلابة كافية.
ومن الأمثلة الصارخة على منتجات Rondell سلسلة سكين Cascara ذات النهاية المنخفضة ، المصنوعة باستخدام شفرة سبيكة X30Cr13 القياسية (المقاومة للتآكل). نادراً ما تنخفض صلابة جزء الشفرة هنا عن 55 HRC. يستخدم ممثل آخر للشركة - Rondell Langsax - الصلب X50CrMoV15 كمادة للشفرة ، وتستخدم لإنشاء سكاكين من الدرجة الأولى. الشكوى الوحيدة من المستهلكين لجميع المنتجات هي ضعف التوازن ، مما يؤدي إلى التعب اليد مع الاستخدام لفترة طويلة.
1 عالمي
سكاكين المطبخ عالية الجودةالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.9
أحد العظماء في إنتاج السكاكين الياباني ، الذي تلبي منتجاته متطلبات الجودة العالية لأجهزة المطبخ الفاخرة. لديها ميزة غريبة للغاية متأصلة في وحدات الشركات المصنعة العالمية: يتم تنفيذ مقبض السكاكين العالمية دائماً بشكل أحادي مع الشفرة. في الوقت نفسه ، يبقى الجزء الداخلي من المقبض أجوفًا لتحقيق التوازن الدقيق من خلال النوم داخل الرمل الناعم.
إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار أساليب التصنيع المماثلة ، فإن منتجات الشركة ، بشكل عام ، ذات تنوع كبير ودائم المظهر. لذلك ، واحدة من العلامات التجارية العالمية - مجموعة ستاندارت - لديها مقبض مسامي وسطح شفرة ناعمة كلاسيكية. ضده ، صنع جراند الياباني سلسلة ساي مع سطح مموج لجزء الشفرة وانتقال سلس إلى مقبض ممدود و "ملتوي". في هذه الحالات ، يتم استخدام X50CrMoV15 سبائك الصلب مع صلابة 56 HRC كمادة للشفرات ؛ ظروفها تجعل من السهل التعامل مع قطع المنتج الصلب.
أفضل سكاكين المطبخ من الفئة المتوسطة والمتميزة
5 كيوسيرا
أفضل الصانع الزركونيوم سكينالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.8
على عكس معظم المنافسين الذين يعتمدون على المعايير الخارجية للسكاكين ، اختارت كيوسيرا طريقًا مختلفًا تمامًا للتنمية.بينما يستخدم الآخرون على نطاق واسع أمجاد معدنية ثقيلة بما فيه الكفاية مع إضافة الفاناديوم والموليبدينوم ، يستخدم هذا العظم الياباني الزركونيوم مع إضافة بسيطة لعناصر صناعة السبائك. ونتيجة لذلك ، أصبح العالم مكلفًا للغاية ، لكن سكاكين عالية الجودة ذات معدلات عالية من مقاومة التآكل والصلابة والخفة.
كانت أهم سكاكين مطبخ كيوسيرا لعدة مواسم هي سلسلة الثورة (المزينة بالبلاستيك) و Elite Pro (مع طلاء منقوش على جزء الشفرة ومقبض خشبي). الأولى تغلب المستهلكين بسهولة الاستخدام القصوى ، والأخيرة مع الأناقة والحفاظ على المدى الطويل من الظروف الخارجية.
4 Wusthof
درجة عالية من التطبيق العملي المنتجالدولة: ألمانيا
التقييم (2019): 4.8
أصبحت الشركة الألمانية Wusthof هي المشاركة التالية في الترتيب ، وكانت الميزة الرئيسية لها هي إنتاج المنتجات مع انتقال بسيط من المقبض إلى جزء الشفرة. يبدو أنه تافه ، لكن في العالم لا توجد شركة تصنيع واحدة ، تتميز سكاكينها بإعدام مماثل. ما هي المزايا التي تعطيها؟ أولاً ، يتيح لك التطور توجيه السكين بدقة أكبر ، وهو أمر مفيد للقطع الدقيق. ثانياً ، الشكل المريح للمعالجة لا يثقل كاهل اليد ، لذلك يمكن أن يكون العمل في المطبخ طويلًا ومنتجًا.
تشمل أمثلة منتجات Wusthof سكاكين Classic و Silverpoint. يتم الجمع بين الاحترام التام للنسب والانصهار التقليدي للمقبض مع الشفرة مع خصائص القوة العالية للسبائك المستخدم. وفقًا للمستخدمين ، فإن الشفرات الفولاذية لكلا السكاكين تكون شديدة المقاومة للتفتيت وتدفق عمليات التآكل المختلفة.
3 Fissler
سعر مناسب في القطاع المميزالدولة: ألمانيا
التقييم (2019): 4.9
تم تصنيف السباق الألماني الكبير من خلال عملية حساب منتجاتها الخاصة على البارد. على عكس الأساتذة اليابانيين الذين اعتادوا على إنشاء عمل فني مصغر في كل شفرة واحدة ، لا يسعى Fissler إلى التفرد ، حيث يقدم السكاكين للمستهلكين للعمل اليومي.
كمواد للشفرة ، تستخدم الشركة الألمانية غالبًا السبائك مع إضافة الفاناديوم والموليبدينوم: على سبيل المثال ، X50CrMoV15. تتميز شفرات هذا الفولاذ بزيادة الصلابة (بمعدل 58 HRC) ، ولا تحتاج إلى شحذ متكرر ويمكن أن تستمر لفترة طويلة جدًا مع توفير الرعاية المناسبة. مثال صارخ: السكاكين العاطفة والمهنية ، والتي هي الشركة الرائدة في الشركة. نعم ، إنهم محرومون من البذخ الذي توفره سكاكين كاي وسامورا ، لكنهم أرخص بكثير ... وهم ليسوا محببين.
2 كاي
مجموعة واسعة من السلعالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.9
مثل المنافس الرئيسي في شركة Samura ، يحب كاي ويستخدم على نطاق واسع شطيرة ثلاثية الطبقات مع إضافة دمشق الصلب كمعدن للشفرة. اتضح جودة عالية وأنيقة وعالية للغاية - ومع ذلك ، لا يتوقع أحد آخر من هذه الشركة المصنعة.
على الرغم من العدد الكبير من التطورات الداخلية ، مثل الفولاذ الحصري AoGami Blue Paper San-Mai ، فإن المعدن الشهير في اليابان ، VG-10 ، يستخدم كمعدن أساسي في سكاكين كاي. على أساسها ، تم تطوير سلسلة مثل Shun Premier و Shum Kaji ، التي تم تلخيصها خارجيًا لظهور شفرات دمشق (بسبب استخدام البطانة من الفولاذ المطابق). الصلابة الاسمية لهذه النماذج هي 60-62 HRC ، والتي تسمح باستخدام السكاكين لفترة طويلة دون إعادة التجديد. بالنسبة للاختلافات ، بالإضافة إلى ملف تعريف جزء الشفرة في هذه الفئة ، يمكنك كتابة المقبض ، في حالة واحدة مصنوعة من الجوز المطلي ، وفي الحالة الأخرى - من بوليمر أكثر ميزانية.
1 سمرة
أفضل المنتجات ذات الجودةالدولة: اليابان
التقييم (2019): 4.9
لتاريخ طويل من الوجود ، تمكنت الشركة اليابانية سامورا من كسب شهرة كشركة مصنعة للسكاكين عالية الجودة وغير مكلفة.ومع ذلك ، لم تصل إلى الذروة التي تم الوصول إليها ، وبدأ أصحابها على وجه السرعة في البحث عن فرص للوصول إلى تصنيف العلامات التجارية المتميزة. ومن الضروري الاعتراف ، لقد نجحوا في هذا العمل كثيرًا: لقد ساعد ليس فقط في إدخال تقنيات جديدة ، ولكن أيضًا في القرار الخاص بالتشطيب الفريد للشفرات المستقبلية.
لذلك ، كان تقليد دمشق الصلب (وفي بعض الحالات ، إلى واقع ملموس) الصلب دمشق. تم تطبيق نهج مماثل ، على سبيل المثال ، في سلسلة سامورا ساكاي من السكاكين ذات مقبض الماهوغوني الغالي. يتم لعب دور المعدن الأساسي للشفرة هنا بواسطة سبيكة VG-10 ، المبطنة بصلب دمشق لإعطاء المظهر والصلابة الملحوظة. نتيجة لذلك ، فإن صلابة السكين على النصل هي عبارة عن HRC 62 ضخمة - مثل هذه العينة سوف تطلب شحذ نادر للغاية.
