Top 10 des huiles d'olive

L'huile d'olive est un cadeau unique de la nature. Ce produit parfumé, rempli de produit brillant du soleil du sud, peut bénéficier de toutes ses qualités. L'huile est activement utilisée pour la préparation de plats délicieux et nutritifs, utilisés en cosmétologie, en médecine alternative et en diététique. En raison de sa composition, dans laquelle l'acide oléique prédomine, le jus d'olive peut renforcer considérablement le corps humain, prolongeant ainsi ses performances et sa jeunesse pendant de nombreuses années. En outre, l'huile contient des acides gras essentiels tels que les oméga-3 et oméga-6, ainsi que des phytostérols, vitamines A, D, E et K.

Parmi toutes les caractéristiques de "l'or liquide", une seule peut être qualifiée d'inconvénient - c'est son prix. En effet, l'huile d'olive est la plus chère des huiles végétales, ce qui s'explique non seulement par sa forte demande, mais également par la pénibilité du processus de cueillette et de transformation des fruits, ainsi que par la grande quantité de matières premières nécessaires à la cuisson.

L'huile d'olive n'étant pas produite en Russie, des produits d'embouteillage exclusivement étrangers sont vendus. Comment comprendre la variété de bouteilles étiquetées "Huile d'olive", car il est peu probable que vous soyez autorisé à goûter le produit au supermarché. Voici quelques conseils pour vous aider à naviguer et à choisir la meilleure huile d'olive pour votre table.

1. Type de traitement. La plus haute qualité est la première huile pressée à froid, extraite par traitement mécanique des olives (c'est-à-dire manuellement). Sur l'étiquette de ce type est indiqué par la phrase Extra Virgin.
2. Emballage. Les rayons du soleil ont un effet négatif sur la qualité de la graisse, ce qui aggrave leurs caractéristiques organoleptiques. Choisissez une huile d’olive conditionnée dans un récipient en verre ou en étain opaque.
3. Région de production. Malgré le fait que la gamme de croissance de l’olive soit assez étendue, les experts ont identifié trois pays dans lesquels la meilleure huile d’olive est produite. Ce sont la Grèce, l'Espagne et l'Italie. Les postes suivants sont occupés par la France, la Tunisie, la Turquie et l’Égypte.

Notre examen des huiles d’olive inclut les marques les plus recherchées, dont la réputation nous permet de ne pas douter de la qualité de leurs produits. Lors de l'établissement de la notation, nous avons pris en compte des caractéristiques telles que la composition, la pureté écologique, le goût, la couleur, l'odeur, la texture, le pays d'origine, ainsi que le rapport entre le volume et le coût du produit fini.

La meilleure huile d'olive fabriquée en Espagne

L'Espagne est l'un des leaders dans la fabrication et l'exportation d'huile d'olive extra vierge. Il existe environ 30 régions du pays dans lesquelles ce produit de haute qualité est fabriqué depuis des centaines d'années, sous le strict contrôle de l'État.Le goût de l'huile espagnole est aussi proche que possible du naturel, c'est le plus intense et le plus épicé, avec un arrière-goût brillant.

4 IBERICA HUILE DE PEPIN D'OLIVES

La marque IBERICA fabrique des produits dont beaucoup n'ont pas d'analogues sur le marché russe. Un large assortiment comprend des produits haut de gamme et des produits d'un segment de budget inférieur, mais la différence de prix n'affecte en rien les caractéristiques de qualité.

Un exemple de produit ayant une valeur démocratique est IBERICA OLIVE POMACE OIL - huile contenant 85% de raffinage et 15% d’extra vierge. Ce jus frais est obtenu après la deuxième extraction du fruit de l'olivier, au cours de laquelle on utilise une technologie permettant un traitement à haute température et une huile extra vierge extra vierge. Ce processus a pour effet de réduire l'acidité totale du liquide et de ramener à la composition les vitamines et les minéraux nécessaires, mais en quantités légèrement inférieures.

Cette huile est idéale pour une utilisation dans de grands volumes. Par exemple, pour faire frire des légumes ou du fromage frit, vous regretteriez d'avoir dépensé un produit plus cher.

3 MAESTRO DE OLIVA EXTRA VERGINE

Maestro de Oliva est une marque de la célèbre entreprise alimentaire espagnole Olive Line International S.L. Les produits de cette marque peuvent être achetés dans presque toutes les régions de la Russie. Leur gamme est assez large et comprend, en plus des graisses végétales naturelles, une grande variété de snacks méditerranéens, des spécialités de la mer, différentes variétés d'olives en conserve et d'olives.

L'huile d'olive Maestro De Oliva Extra vierge, non raffinée pour sa qualité supérieure et son goût original, a reçu le prestigieux prix décerné par l'Institut international du goût et de la qualité (iTQi). Les informations à ce sujet se trouvent directement sur l'étiquette et confirment que la composition biologique est conforme à toutes les normes et standards internationaux. Les matières premières pour la fabrication de l'huile sont les olives Blanqueta, cultivées à Valence et à Alicante. Maestro De Oliva Extra Vierge n'a pas d'arrière-goût amer, bien que, comme tout produit «vivant» fabriqué à partir de matières premières naturelles, il puisse modifier ses caractéristiques gustatives dans des limites acceptables.

Disponible en paquets de verre et d'étain. Le prix dépend du volume et commence à partir de 700 roubles. pour 500 ml.

2 ITLV CLASICO

La marque ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) a été spécialement développée par Borges pour la vente d’olives et de graisses végétales sur les marchés de la Russie, de la CEI et des pays baltes. L'objectif de la société étant une coopération à long terme, afin de ne pas perdre l'amour et le respect du consommateur russe, la qualité des produits fournis par ITLV est toujours proche de la perfection.

ITLV Clasico est un mélange d'huiles raffinées et non raffinées. Le liquide a un caractère universel, il peut être utilisé comme additif dans les plats cuisinés, et directement pour la friture de viande, de poisson ou de légumes. C'est un produit écologique naturel sans additifs, arômes et conservateurs artificiels. Il a un point de fumée à haute température, grâce auquel une croûte appétissante se forme pendant le traitement thermique sans risque de brûlure.

La combinaison de deux types d’huiles a permis de réduire l’amertume naturelle des matières premières végétales. ITLV Clasico est donc idéal pour les personnes qui n’aiment pas l’acidité de l’olive naturelle.

1 BORGES EXTRA VIERGE

Les produits Borges occupent environ 60% du marché russe de l'huile d'olive. Fondée en 1914, la société a développé avec succès toutes ces années et est actuellement l'un des leaders mondiaux dans la fabrication d'aliments naturels.

BORGES EXTRA VIERGE est une nuance non raffinée obtenue par un premier pressage mécanique. Au cours de sa production, les matières premières n’ont pas été exposées à des températures élevées, ce qui a permis de préserver autant que possible tous les avantages et la fraîcheur des olives. Le goût du produit peut varier en fonction de la variété de fruits et des conditions climatiques de la région où il a été récolté et pressé. Le plus souvent, il varie de neutre à amer.

BORGES EXTRA VIERGE est idéal pour les vinaigrettes et les plats cuisinés. Emballé dans des bouteilles en verre de bidons en plastique de 250, 500, 750 ml, 1 litre et 1,3 l.

La meilleure huile d'olive fabriquée en Italie

Les producteurs d’huile d’olive italienne sont certains que leurs produits sont la référence et se distinguent nettement des produits des autres pays par leur bouquet de haute qualité et leur saveur riche. La raison de cette approbation peut servir non seulement l'expérience des artisans locaux, mais également une énorme variété d'oliviers cultivés dans le pays, ce qui permet à chaque province d'avoir son propre goût unique d'huile d'olive.

3 BIONATURAE BIO HUILE D'OLIVE EXTRA-VERGINE

L'huile biologique de BIONATURAE se distingue par son authenticité. Le produit est fabriqué dans le respect strict des vieilles recettes et technologies, transmises de génération en génération, ce qui permet aux hommes modernes de goûter au goût vraiment naturel des fruits de l’olivier.

L'huile contient un mélange de jus de cinq variétés différentes d'olives cultivées dans de petites exploitations familiales en Italie. Les baies sont récoltées à la main et précisément au moment où elles sont complètement mûres et prêtes à partager généreusement leur fraîcheur et leurs avantages avec les gens. Le naturel naturel et l'arôme particulier des olives mûries sous le soleil généreux de la Méditerranée font de cette huile l'une des meilleures de la catégorie des produits biologiques. C'est un excellent complément à tout type de plats et un élément indispensable de la nutrition diététique.

Le seul inconvénient de l’HUILE D’OLIVE EXTRA VERGINE BIO ne peut être qualifié que de coût élevé. Pour une bouteille de 750 ml, vous devrez mettre plus de 3 000 roubles dans votre poche.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DE OLIVA DOP

Alce Nero est une célèbre société italienne spécialisée dans la fabrication d'aliments naturels. La société possède un certificat de qualité européen, qui lui permet d'indiquer l'étiquette de son Bio biologique européen sur ses produits. Les techniques de génie génétique ne sont pas utilisées dans la production de la société, il est également interdit d'utiliser des produits chimiques nocifs dans les champs d'Alce Nero. engrais et pesticides.

L'huile italienne EXTRA-VERGINE DE OLIVA DOP ALCE NERO est élaborée à partir d'olives cultivées, récoltées et transformées dans une région géographique donnée. L'absence de transport et le temps minimal écoulé entre la collecte et la mise en bouteille garantissent un produit de haute qualité qui ne perd pas même une petite fraction de sa valeur.

L’huile avec une teinte passionnante et amère d’herbes fraîches répond parfaitement aux besoins des gourmets les plus exigeants. Le liquide est fourni dans des bouteilles en verre de 750 ml.

1 PESTO MONINI EXTRA VIERGE

L'histoire de l'un des fleurons de l'industrie alimentaire italienne commence en 1920, lorsque son fondateur, Zefferino Monini, est rentré du service militaire dans sa petite ville de la région de l'Ombrie. Créée comme une entreprise familiale, Monini est aujourd'hui une marque de réputation mondiale, qui produit une vingtaine d'options, exportant ses produits dans plus de 50 pays.

Le produit phare de la gamme de produits de la société peut être appelé une gamme spéciale d’huiles d’olive aromatisées, à laquelle s’ajoutent des épices naturelles, des légumes secs, des champignons, des noix ou des herbes aromatiques pour une plus grande épice.MONINI EXTRA VIERGE PESTO - huile pressée à froid, qui comprend, avec le jus d'olives de haute qualité, des branches de basilic broyées et des pignons de pin. Des ingrédients naturels supplémentaires confèrent au produit un goût exquis unique et permettent de l'utiliser avec succès pour la confection de la sauce au pesto maison traditionnelle, des classiques de la cuisine italienne.

Comme toute friandise, l'huile aromatisée est produite en petits volumes. En vente, vous pouvez trouver des bouteilles de 250 ml à un prix de 530 roubles.

La meilleure huile d'olive fabriquée en Grèce

La Grèce est la petite maison de l'huile d'olive. Les résidents de ce pays ont été les premiers à apprécier ses qualités gustatives exceptionnelles et à constater sa capacité à influencer de manière bénéfique le corps humain dans son ensemble. En raison de la diversité des conditions climatiques inhérentes à différentes régions de la Grèce, la structure du produit fabriqué peut varier considérablement en fonction de la région de croissance des olives. La meilleure huile de Grèce a un goût riche et éclatant avec des nuances de miel et de fruits.

3 KURTES EXTRA VIERGE AOP

On sait que les anciens Grecs adoraient le jus d’olive non seulement en tant qu’additif alimentaire savoureux, mais aussi en raison de ses propriétés permettant de traiter de nombreux maux, en particulier ceux liés à l’activité du système digestif. Et jusqu'à aujourd'hui, l'utilisation d'huile d'olive de haute qualité à des fins thérapeutiques et prophylactiques n'est pas moins pertinente.

Une petite manufacture familiale appelée KURTES est située en Crète et se concentre sur la production de produits exclusifs et écologiques pouvant être utilisés à la fois pour la cuisine et pour l'amélioration de la santé en général du corps. L’huile KURTES EXTRA VIRGIN est certifiée AOP, ce qui signifie que tout son processus de fabrication a été réalisé strictement sur le lieu de la collecte des matières premières. Le niveau d’acidité déclaré par le fabricant est de 0,2 à 0,3%, ce qui est nettement inférieur à la norme recommandée de 1% et caractérise l’huile comme un produit de grande classe, idéal pour les personnes souffrant de problèmes de lactation.

L'huile est fournie dans des récipients en verre et en étain de 100, 250, 500, 1000 et 3000 ml. Prix ​​- à partir de 210 roubles. pour la plus petite bouteille.

2 GAEA GREEN & FRUITY

Le producteur grec d’huile d’olive GAEA figure parmi les plus titrés du monde. Les produits de cette marque ont remporté de nombreux prix, dont des prix aussi prestigieux que la médaille d’or au Concours international au Japon et en Allemagne, le titre du produit le plus innovant de la Grèce, les premiers prix et les récompenses de nombreux autres concours internationaux.

L'huile GAEA GREEN & FRUITY est fabriquée mécaniquement à partir de fruits sélectionnés de la variété Koroneiki. Les arbres qui poussent dans la région de Sitia, où règnent des conditions climatiques optimales pour la croissance des olives, produisent des baies fructueuses. Les olives sont récoltées et traitées à la main, ce qui donne un jus épais et de haute qualité avec une concentration élevée de composés bénéfiques. Le goût du liquide est très saturé, acidulé, avec une légère amertume. La consistance est épaisse, la couleur est vert émeraude.

L’huile est versée dans des récipients d’un demi-litre de verre sombre à paroi épaisse. Le design original de la bouteille crée le sentiment de posséder un vrai produit de village.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIERGE

La société Minerva est apparue sur le marché grec en 1900. En quelques années, la gamme de produits de la marque a dépassé le cadre du commerce intérieur et a commencé à conquérir le cœur et le ventre de résidents de plusieurs continents.L'huile d'olive Minerva est la référence de la cuisine grecque traditionnelle, alliant des recettes à l'ancienne et des technologies innovantes.

Minerva Kalamata Extra Virgin vient de l’île du Péloponnèse, un district de Kalamata, considéré comme l’un des endroits prioritaires au monde pour la culture des meilleures variétés d’olives. Selon les acheteurs, les principaux avantages de l’huile sont qu’elle a bon goût, qu’elle n’a pas un goût amer et qu’elle est excellente pour les plats frits et froids, les plats d’accompagnement, les pâtes et les légumes frais. Les amateurs d'aliments sains ont également souligné le coût abordable du produit, qui n'affecte pas sa qualité élevée.

L’huile est versée dans des récipients en étain opaque d’un volume de 750 ml. Cela crée des conditions idéales pour le stockage et le transport. Prix ​​- à partir de 650 roubles. pour la banque.

Tableau comparatif des huiles d'olives et des graines de tournesol

L'huile d'olive est un véritable élixir de santé et de jeunesse, mais notre tournesol indigène n'est en aucun cas inférieur à un «invité» étranger. Nous avons compilé un tableau de comparaison où nous avons indiqué les caractéristiques les plus importantes de ces deux produits végétaux.

Caractéristiques	D'olive du beurre	Huile de tournesol
Valeur énergétique	898 kcal / 100 g	899 kcal / 100 g
Teneur en acides gras saturés	15 %	13 %
La teneur en acides gras polyinsaturés	10 %	66 %
Teneur en acide oléique	75 %	22 %
Vitamine E	12 mg / 100 g	40-60 mg / 100 g
Point de fumée	177-204 ° C	160 ° C
Méthode d'utilisation	Salades, sauces, pâtes, plats cuisinés, brunissements légers	Salades, sauces, pâtisseries au four, ragoût, friture, friture

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