10 najboljih marki kuhinjskih noževa

U vrijeme razvoja kovača, kovanje noževa bilo je puno umjetnosti i krajnje praktične potrebe. Njihova podjela na klase nije se dogodila odmah, ali su se preduvjeti počeli pojavljivati ​​gotovo odmah. Tako su modeli lova dobili masivnije oštrice s optimalnim balansiranjem i širokom oštricom. Prve sličnosti noževa za pisanje, naprotiv, bile su minijaturne i korištene su za olovku ili rezani papir. Međutim, kuhinjski noževi postali su potpuno odvojeni. Varijabilnost takvih modela već je bila očita u to vrijeme, ali ne zbog vlastite svrhe, već zbog namjere proizvođača. Jasna podjela noževa za univerzalno, za rezanje mesa, kruha i drugih vrsta napravljena je mnogo kasnije, pod pokazivačem profesionalnog kulinarstva i zahtjevima pravila estetike.

Do danas, deseci poznatih i malo poznatih tvrtki bave se proizvodnjom kuhinjskih noževa, opskrbljujući tržištu visokokvalitetan (a ponekad i ne baš dobar) proizvod. U vezi s takvom raznolikošću, koja se odvija u segmentu, vrlo je teško odabrati jednu od opcija, čak i ako imate osnovno znanje o ključnim parametrima. U tom smislu pripremili smo za vas rang najboljih brandova kuhinjskih noževa koji su vrlo popularni među korisnicima širom svijeta. Sljedeće karakteristike odabrane su kao kriteriji za ocjenjivanje tvrtki:

• broj pozitivnih povratnih informacija od potrošača na forumima i tematskim mjestima;
• ukupna kvaliteta proizvoda, izražena u tvrdoći, oštrini i upotrebljivosti;
• stupanj pouzdanosti proizvoda;
• specifikacije cijena.

Najbolji jeftini kuhinjski noževi

Korisni video - kako odabrati pravi kuhinjski nož

5 Tojiro

Japanska tvrtka Tojiro spada u krug developera koji se oslanja na klasičan izgled kuhinjskih noževa. Posjedujući standardne poglede profila, ovi modeli su savršeno u ruci i nemaju nikakvih dodatnih "dodataka" koji često ometaju normalno korištenje noža. Osnova za proizvodnju noževa Tojiro noževa je upotreba krom-nikl metalne legure koja je dovoljno čvrsta i ne zahtijeva često izoštravanje.

Primjer Tojiro kućnih noževa je PRO serija, čija je karakteristika metalna valovita ručka. Zahvaljujući upotrebi čelika VG-10 nestaje potreba za čestim izoštravanjem noža u modelima ove serije. Slične karakteristike imaju standardniju inačicu noževa Tojiro Zen, čija je oštrica izrađena od istog čelika (VG-10) kovana u 3 sloja. Umjesto metalne ručke ovdje se koristi standardna drvena obloga, čije su ergonomske kvalitete na visini.

4 Arcos

Klasični proračunski noževi španjolske tvrtke Arcos - pravi su pronalazak za nepretenciozne ljubitelje domaće kuhinje. Apsolutno je cijeli asortiman ovdje „pakiran“ u klasičnim drvenim i plastičnim ručkama - negdje malo sklizak, ali u cjelini vrlo ugodan. Mehanička svojstva noževa također ne propadaju: većina noževa ima dobru viskoznost i tvrdoću metala u području od 53-58 HRC.U nekim slučajevima, potrošači se žale na potrebu za čestim noževima za oštrenje, ali to je prije iznimka nego utvrđeno pravilo.

Kao dio serije Arcos marke, možete istaknuti klasični model noža Latina, s drvenom ručkom i oštricom od nehrđajućeg čelika tvrdoće od 53-56 HRC. U biti, isti, ali u drugom skupu (s polioksimetilenskim zahvatom) su linije Clasica i Universal. Oni savršeno "sjede" u ruci, posjeduju visoku kvalitetu i nesumnjivo malu cijenu.

3 Mikadzo

Uspostavljeni slogan tvrtke Mikadzo: „Japanska kvaliteta po pristupačnoj cijeni“ - što je moguće više odražava specifičnosti proizvođača i glavne prednosti za domaćeg potrošača. Tvrdoća njihovih noževa rijetko pada ispod 57 HRC, pa ih je iznimno rijetko izoštriti. Druga značajna značajka tvrtke je eksperimentiranje s različitim varijantama izgleda, što se jasno odražava na najsjajnije predstavnike.

Serija Mikadzo Damask je majstorski posao stvaranja izvornog uzorka Damaska ​​na oštrici i drvene drške obitelji noževa. Ovaj dizajn odgovara gotovo svakom kuhinjskom dizajnu, a čisto mehaničkim parametrima uopće nije jednak. Šala ili ne, ali službeni izvori tvrde da je tvrdoća oštrice ovih modela blizu 60 HRC. Mikadzo Imari serija se pokazala nešto lošijom u smislu parametara, ali u smislu dizajna može se nazvati jednom od najzanimljivijih. Međutim, njegova suština nije toliko u "slici", koliko u njenoj ergonomiji - plastične ručke su vrlo udobne u rukama.

2 Rondell

Asortiman jeftinih kuhinjskih noževa koje proizvodi Rondell prisutan je u mnogo većoj varijanti u korištenim materijalima, uglavnom u različitim legiranim čelicima. Osobitost ovog proizvođača leži u činjenici da tehnička podloga po vrlo povoljnim cijenama omogućuje da se na tržištu proizvede iznimno kvalitetan proizvod pogodan za brušenje i dovoljnu tvrdoću.

Izvanredan primjer Rondellovih proizvoda je niskotarifna serija noževa Cascara, izrađena korištenjem standardnog X30Cr13 (otpornog na koroziju) legure legure. Tvrdoća dijela noža ovdje rijetko pada ispod 55 HRC. Drugi predstavnik tvrtke - Rondell Langsax - koristi čelik X50CrMoV15 kao materijal oštrice, koji se koristi za izradu vrhunskih noževa. Jedini prigovor potrošača na sve proizvode je loša ravnoteža, što dovodi do umora ruku pri dugotrajnoj uporabi.

1 globalan

Jedna od mnogih veleposlanika japanske proizvodnje noževa, čiji proizvodi zadovoljavaju visoke zahtjeve kvalitete luksuznih kuhinjskih aparata. Ima jednu vrlo zanimljivu značajku koja je svojstvena jedinicama svjetskih proizvođača: ručka Global noževa uvijek se monolitno izvodi s oštricom. Istovremeno, unutarnji dio ručke ostaje šuplja za fino balansiranje spavanjem unutar finog pijeska.

Ako ne uzmete u obzir slične metode proizvodnje, onda su proizvodi tvrtke općenito vrlo raznoliki i uvijek imaju ugodan izgled. Dakle, jedan od vodećih svjetskih proizvođača - Standart - ima poroznu dršku i klasičnu površinu glatke oštrice. Protiv njega, japanski grand je napravio Sai seriju s valovitom površinom noža i glatkim prijelazom na izduženu i "upletenu" dršku. U tim slučajevima kao materijal za oštrice koristi se legura čelika X50CrMoV15 tvrdoće od 56 HRC, a njegovi uvjeti olakšavaju nošenje s rezanjem tvrdog proizvoda.

Najbolji kuhinjski noževi srednjeg i premium segmenta

5 Kyocera

Za razliku od većine konkurenata koji se oslanjaju na vanjske parametre noževa, Kyocera je izabrala nešto drugačiji put razvoja.Dok drugi široko koriste dovoljno teške metalne slave uz dodatak vanadija i molibdena, ovaj japanski grande koristi cirkonij uz lagani dodatak legirajućih elemenata. Kao rezultat toga, svijet dobiva vrlo skupe, ali visokokvalitetne noževe s visokim stupnjem otpornosti na koroziju, tvrdoće i lakoće.

Vrhunci Kyoserinih kuhinjskih noževa tijekom nekoliko sezona bili su serija Revolution (s plastičnom oblogom) i Elite Pro (s uzorkom premazom na dijelu noža i drvenom ručkom). Bivši osvajaju potrošače s iznimnom lakoćom korištenja, a drugi s elegancijom i dugoročnim očuvanjem vanjskih uvjeta.

4 Wusthof

Njemačka tvrtka Wusthof postala je sljedeći sudionik na ljestvici, čija je glavna značajka bila proizvodnja proizvoda s tankim prijelazom ručke na dio oštrice. Čini se da je to sitnica, ali u svijetu ne postoji niti jedan proizvođač, čiji bi se noževi razlikovali sličnom izvedbom. Koje prednosti daje? Prvo, sofisticiranost omogućuje preciznije vođenje noža, što je korisno za fino rezanje. Drugo, ergonomski oblik ručke ne opterećuje ruku, pa rad u kuhinji može biti dug i produktivan.

Primjeri Wusthof proizvoda uključuju Classic i Silverpoint noževe. Savršeno poštivanje razmjera i tradicionalna fuzija drške s oštricom u kombinaciji su s visokim karakteristikama čvrstoće korištene legure. Prema mišljenju korisnika, čelične oštrice oba noža su vrlo otporne na otupljivanje i protok različitih procesa korozije.

3 Fissler

Njemački Grand Knife bio je rangiran po hladnom proračunu i praktičnosti vlastitih proizvoda. Za razliku od japanskih majstora koji su navikli stvarati minijaturno umjetničko djelo u svakom pojedinačnom nožu, Fissler ne teži ekskluzivnosti, uvodeći noževe potrošačima u svakodnevni rad.

Kao materijal za oštricu njemačka tvrtka najčešće koristi slitine s dodatkom vanadija i molibdena: na primjer, X50CrMoV15. Oštrice ovog čelika karakterizira povećana tvrdoća (u prosjeku 58 HRC), ne zahtijevaju često izoštravanje i mogu dugo trajati uz pravilnu njegu. Upečatljiv primjer: strasti i profesionalni noževi, koji su vodeći u tvrtki. Da, lišeni su ekstravagancije koju pružaju Kai i Samura noževi, ali oni su mnogo jeftiniji ... i nisu otrcani.

2 Kai

Kao glavni konkurent u društvu Samura, Kai voli i široko koristi troslojni sendvič s dodatkom Damask čelika kao metala za oštricu. Ispada skupe, elegantne i vrlo visoke kvalitete - međutim, nitko ne očekuje drugog od ovog proizvođača.

Unatoč velikom broju razvojnih rješenja unutar tvrtke, kao što je ekskluzivni čelik AoGami Blue Paper San-Mai, popularni metal u Japanu, VG-10, koristi se kao osnovni metal u Kai noževima. Na temelju toga, razvijeni su nizovi kao što su Shun Premier i Shum Kaji, eksterno zbrojeni do pojave lopatica u Damasku (zbog upotrebe obloge od odgovarajućeg čelika). Nominalna tvrdoća takvih modela je 60-62 HRC, što omogućuje dugotrajno korištenje noževa bez brušenja. Što se tiče razlika, osim profila noža u ovoj kategoriji možete napisati ručku, u jednom slučaju od lakiranog oraha, au drugom - iz više proračunskog polimera.

1 Samura

Za dugu povijest postojanja, japanska tvrtka Samura uspjela je steći slavu kao proizvođač visokokvalitetnih i jeftinih noževa.Međutim, nije bilo dovoljno dostignutih vrhunaca, a vlasnici su hitno počeli tražiti prilike za dostizanje ranga premium brandova. I, to je potrebno prepoznati, oni su uspjeli u ovom poslu jako puno: to je pomoglo ne samo uvođenje novih tehnologija, nego i odluka o jedinstvenoj doradi budućih noževa.

Dakle, jedna od najpopularnijih tema Samure bila je imitacija (au nekim slučajevima i dovođenje u stvarne uvjete) čelika Damask. Sličan pristup primijenjen je, na primjer, u nizu noževa Samura Sakai sa skupom ručkom od mahagonija. Uloga osnovnog metala oštrice ovdje igra legura VG-10, obložena damaska ​​čelika dati izgled i vidljivo stvrdnjavanje. Kao rezultat toga, tvrdoća noža na nožu je nevjerojatnih 62 HRC - takav uzorak će tražiti iznimno rijetko oštrenje.

Popularno glasovanje - tko je najbolji proizvođač kuhinjskih noževa?
Mi glasamo!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

globalan

Ukupno glasova: 579

glas rezultati