10 savjeta za odabir pan

Trgovine nude široku paletu raznih tava. Razlikuju se po obliku, metalu i premazu, težini, debljini zida. Svi su podijeljeni u nekoliko kategorija.

• Klasik. Standardne univerzalne okrugle posude. Dobar izbor za sve metode kuhanja. Na primjer, prženje i kuhanje. Materijal, debljina zida su različiti.
• Palačinka. Okrugle posude malog promjera s ravnim dnom i niskim stranama od oko 1 cm za jednostavno okretanje palačinki.
• Posuda za roštilj. Razlikuje se specifičnim rebrastim dnom. Koristi se za prženje proizvoda. Na primjer, kuhanje odreska. Izvrstan izbor za ljubitelje zdrave hrane. Proizvodi tijekom kuhanja nisu u dodiru s dnom, nisu masni. Pod uvjetom da postoji dovoljno kvalitetan non-stick premaz, možete kuhati na njima bez ulja. Oblik je različit u odnosu na standardne opcije - okrugli, kvadratni, trokutasti, pravokutni. Osim toga, postoje i rešetke za pričvršćivanje sa strane.
• Wok. Pojednostavljena verzija japanske posude za brzo prženje različitih namirnica. Ima specifičan oblik - malo, plosnato ili zaobljeno dno, visoke strane s oštrim širenjem na vrhu. Zbog specifičnog oblika grije se u glavnom dijelu, tako da se proizvodi mogu brzo sagorijevati, potrebno ih je stalno miješati.

Metala za izradu posuđa ne utječe samo na trajnost, nego i na okus pripremljenih jela. To ovisi o brzini grijanja, trajanju očuvanja topline. Izbor metala i varijanti je velik.

• Lijevano željezo Najpouzdanije "bake" tave koje služe generacijama. Tave od lijevanog željeza su najbolje u smislu trajnosti, ravnomjernog grijanja i zadržavanja topline. Oni se polako ali jako zagrijavaju. U njima je vrlo pogodno kuhati igru, guliti, peći pite, praviti složenke u načinu čupanja Na pećima na plin oni se ravnomjerno zagrijavaju. Velika posuda od lijevanog željeza može se očistiti metalnim čistačima, koristiti bilo kakve oštrice, ne samo drvo i silikon. Briga za njih je vrlo jednostavna. Kao što se koristi, na unutarnjoj površini se formira uljni film - služi kao prirodni nelepljivi premaz. Ako trebate odabrati svestrani i izdržljivi izbor, kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza je najbolje rješenje.
• Aluminij. Metal je ravnomjerno, odmah zagrijan, ali se i brzo hladi. Jedini plus je da su vrlo lagani. Inače, samo protiv - izgreben površine, neugodan metalik aftertaste u kiselim jelima. U aluminijskim tavama nije moguće kuhati na indukcijskim pločama. S obzirom na sve nedostatke, bolje je odabrati kombiniranu verziju aluminija i nehrđajućeg čelika.
• Bakar. Bakarne posude su skupi, ali vrlo udobne i lijepe. Često ih koriste profesionalni kuhari u restoranima. Obično bakar ide u kombinaciji s nehrđajućim čelikom, budući da je podložan deformacijama - s takvim se posudama treba oprezno rukovati.Ne preporučuju se kuhanje na indukcijskim pećima, ali se ova zabrana može zaobići. Prodaju posebne diskove iz drugog metala.

Za svakodnevno kuhanje najprikladnije su tave s dobrim neprijanjajućim premazom. Ne dopušta da se hrana zapali, što čini proces kuhanja ugodnijim i jednostavnijim. Non-stick premaz je nekoliko vrsta.

• Teflon. Najčešći non-stick premaz. Kada kuhate u takvim posudama, možete kuhati potpuno bez masti, što zadovoljava pristalice zdrave prehrane. Pluses - mala težina, iznimna lakoća njege. Minus - ne mogu se zagrijati iznad 200˚S. Oni će ispuštati kancerogene plinove. Drugi nedostatak je taj što je premaz nestabilan na mehanička oštećenja i ne traje dugo. Najkvalitetnije tave koje podnose grijanje do 260 ° C proizvodi Tefal.
• Keramičke. Sloj koji se ne lijepi izrađen je od posebnog nanokompozitnog polimera. Keramički premaz se smatra kvalitetnijim od klasičnog teflona. Čak i zagrijavanje do 450 ° C ne ispušta štetne tvari. Najčešći metal je aluminij. Koristi se zbog lakoće, brzine i ujednačenosti grijanja. Ali keramika također nije izdržljiva. Padne, iznenadne promjene temperature, deterdženti koriste alkalije - sve to dovodi do oštećenja, pucanja ne-ljepljivog sloja. Keramičke tave se ne mogu koristiti za indukcijske peći i za perilicu posuđa. Ali ako je pažljivo tretirate, ona će trajati do dvije godine. Najpopularnije marke su Moneta, Fissler, TVS.
• Marmara. Različiti teflonski premazi, koji su dodali mramorni čips, čime se povećava vijek trajanja. Korištenje aluminija kao glavnog materijala daje svim posudama sva gore navedena svojstva - lakoću, brzinu i ujednačenost grijanja. Zbog upotrebe poboljšanog premaza hladi se malo sporije od standardnih teflonskih posuda. Cijene za njih uvelike variraju ovisno o kvaliteti i proizvođaču. Ako želite odabrati stvarno dobra jela, pogledajte opcije od 2000 rubalja s najdebljim višeslojnim dnom. Radni vijek pod uvjetom pažljivog rukovanja i pravilne njege bit će do 25 godina.
• Granit, titan, dijamant. Manje uobičajeni tipovi nanokompozitnih kompozicija. Njihov veći trošak nadoknađuje se izvrsnom kvalitetom. Glavne prednosti su trajnost, pouzdanost, otpornost na udarce i promjene temperature. Prema njihovim karakteristikama, mogu se usporediti s najboljim analogima od lijevanog željeza, kojima se dodatno mogu pohvaliti lakoćom i sigurnošću. Nedostaci - koji nisu prikladni za indukcijske kuhala, skupi su. Dobri brandovi su Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Vrlo važna točka - za koju svrhu želite odabrati pan. Za prženje jaja i kuhanje doručka, mala, jeftina tava s premazom koji se ne lijepi. Za prženje i kuhanje variva bolje je odabrati opcije velikog promjera s obloženim dnom. Prije kupnje provjerite je li ručka udobna.

Za brzo prženje proizvoda u azijskom stilu, trebali biste odabrati wok pan moderno sada. Za palačinke trebate zasebnu posudu posebno dizajniranu za to. Za pečenje odresaka, povrća i drugih sličnih jela trebate kupiti roštilj.

Obično, pri odabiru jela, kupci ne pridaju posebnu važnost proizvođaču, oslanjajući se samo na karakteristike, izgled proizvoda i osobne preferencije. Ali, ako odaberete provjerenu marku, posuda će trajati mnogo dulje. Postoji nekoliko najpopularnijih, dobro poznatih brandova.

• Tefal. Vodeća tvrtka u proizvodnji posuda s teflonskim premazom. Francuska tvrtka nudi kupcima širok izbor kvalitetnog posuđa.Posude ove marke opremljene su indikatorima temperature koji pokazuju stupanj grijanja.
• Rondell. Njemačka tvrtka nudi robusne i udobne tave. Proizvođač koristi visokokvalitetne materijale, trajne, otporne na habanje i jamči za ponuđene proizvode.
• Kukmara. Tatarski proizvođač proizvodi visoko kvalitetne tave s masivnim dnom i debelim zidovima. Izvrsna prednost marke - pristupačne cijene.
• "Neva metalna posuda". Tvrtka iz Sankt Peterburga proizvodi lijevana jela. Za praktičnost pripreme koriste se različite vrste premaza koji se ne lijepe. Posude ovog proizvođača su duge, ne deformirane, otporne na ogrebotine na unutarnjoj površini.
• TVS. Ova talijanska tvrtka smatra se jednim od najboljih proizvođača aluminijskih tavana s protukliznim premazom. Njihovi proizvodi kombiniraju pouzdanost, praktičnost, bezuvjetnu kvalitetu i atraktivan izgled. Koriste se različiti posebno otporni premazi protiv prianjanja.

Standardne, najčešće veličine posuda - od 18 do 28 cm, koje označavaju vanjski promjer proizvoda. Ovaj parametar zaslužuje posebnu pozornost ako se tava prodaje bez poklopca - to će vam pomoći da je odaberete odvojeno. Optimalna veličina ovisi o različitim čimbenicima - veličini obitelji, jelima koje ćete kuhati.

Drugi parametar je promjer plamenika na peći. Prevelike tave se ne preporuča kupiti - hrana će ostati sirov na rubovima i izgorjeti u sredini. Optimalna visina stranica, pogodna za pripremu bilo kojeg posuđa - 3 cm.

Kako odabrati rešetku - laganu ili tešku? Većina korisnika se slaže da su teški modeli mnogo bolji, jer su stabilni, grije se ravnomjernije zbog debelih zidova i dna. Debeli metal otporan je na deformacije, dugo služi i ne izgara. Ali ne bi trebalo odabrati previše teške posude - ruka će se umoriti.

Minimalna debljina metala kvalitetnog proizvoda je od 3-4 mm. Za palačinku je potrebno brzo zagrijavanje, pa recimo tanji metal. U drugim slučajevima, što su zidovi deblji, to će biti više jednolično grijanje. U kvalitetnom proizvodu debljina metala treba biti ujednačena, a površina za pečenje mora biti ravna.

Dodatna značajka - vanjski premaz. To ne utječe na kvalitetu kuhanja, ali utječe na izgled posuđa. Najčešći modeli s emajlom i lakom. Tu su i sirove opcije. Lak - nije jako dobro rješenje. Brzo gubi svoj izgled - gori, gubi svoju izvornu boju, prekriva ogrebotine. Emajliranje je bolje jer je otpornije. Dobre keramičke posude obično su obložene nanokompozitnim materijalom ne samo iznutra, nego i izvana.

Ako se tava prodaje bez poklopca, možete je podići odvojeno. Oni su staklo i metal. Prednost stakla - možete kontrolirati proces kuhanja, bez podizanja poklopca. Metal više izdržljiv, ne boji padova i udaraca. Uvjerite se da ručka na poklopcu izdrži visoke temperature, nije izravno pričvršćena - u tom se slučaju manje zagrijava. Neobavezno, ali poželjno stanje je prisutnost otvora za oslobađanje viška pare.

To ovisi o obliku i kvaliteti ručke kako će vam biti zgodno kuhati. Dolaze u svim oblicima.Ne postoji jedinstveno pravilo izbora - morate se usredotočiti na vlastite osjećaje. Prije nego što kupite roštilj, morate podići, držati, okretati se kako biste bili sigurni da se udobno uklapa u vašu ruku.

Potrebno je osloniti se na vrstu montaže ručke i njenu pouzdanost. Zakovice nisu najbolja opcija, vijci su bolji. Bolje od drugih u tom pogledu, čvrsti proizvodi. Također je vrijedno obratiti pozornost na materijal ručke. Dobre opcije - obrađeno drvo, plastika otporna na toplinu. Metalne ručke su najpouzdanije, ali postaju jako vruće. Opciju možete odabrati s ručkom koja se može skinuti, ako namjeravate često kuhati u pećnici.

Odgovorni proizvođači obično navode za koje vrste peći (plinske, električne, indukcijske) posuđe je prikladno. Odgovarajuće informacije se primjenjuju na dno posude ili se bilježe u priloženim uputama. Za plinske peći nema ograničenja - možete koristiti sve opcije. Najbolji izbor su teški modeli s debelim dnom. Oni su pogodniji za plinske peći zbog povećane stabilnosti.

Za električne peći možete koristiti bilo koje posude, osim aluminija bez premaza. Kada se zagrije, ostavlja tragove na plamenicima. Isto se može reći za staklokeramičke ploče. Drugi važan uvjet - promjer tave treba odgovarati veličini plamenika. Glavno je da je dno bilo gusto i savršeno ravna. Problemi nastaju samo s indukcijskim pločama - potrebne su posebne posude s mogućnošću magnetizacije. Materijal od kojeg je napravljeno dno je važan, a zidovi mogu biti bilo koji.