10 petua untuk memilih kuali

Kedai-kedai menawarkan pelbagai jenis kuali. Mereka berbeza dalam bentuk, logam dan lapisan, berat, ketebalan dinding. Kesemua mereka dibahagikan kepada beberapa kategori.

• Klasik. Panci bulat sejagat standard. Pilihan yang baik untuk semua kaedah memasak. Sebagai contoh, menggoreng dan rebusan. Bahan, ketebalan dinding adalah berbeza.
• Pancake. Panci pusingan diameter kecil dengan bahagian rata rata dan rendah kira-kira 1 cm untuk memudahkan lempeng.
• Panci panggang. Berbeza bahagian bawah tulang belakang tertentu. Digunakan untuk memanggang produk. Sebagai contoh, stik memasak. Pilihan yang tepat untuk pencinta makanan yang sihat. Produk semasa memasak tidak bersentuhan dengan bahagian bawah, mereka tidak berminyak. Dengan syarat terdapat salutan tidak lekat berkualiti tinggi, anda boleh memasak tanpa minyak. Bentuknya berbeza dengan pilihan standard - bulat, segi empat, segi tiga, segi empat tepat. Selain itu, terdapat gratings untuk menetapkan di sisi.
• Wok Versi mudah dari pan Jepun untuk cepat menggoreng pelbagai makanan. Ia mempunyai bentuk tertentu - bahagian kecil, rata atau bulat, sisi tinggi dengan pengembangan mendadak di bahagian atas. Kerana bentuk tertentu, ia dipanaskan di bahagian utama, jadi produk boleh dibakar dengan cepat, mereka perlu sentiasa dikacau.

Logam yang digunakan untuk membuat hidangan memberi kesan tidak hanya ketahanan, tetapi juga rasa hidangan yang disediakan. Ia bergantung pada kadar pemanasan, tempoh pemuliharaan haba. Pilihan logam dan varian agak besar.

• Letakkan besi Kuali-kuali "nenek" yang paling boleh dipercayai yang berkhidmat untuk generasi. Bakar kuali besi adalah yang terbaik dari ketahanan, pemanasan seragam dan pengekalan haba. Mereka memanaskan secara perlahan tetapi kuat. Di dalamnya ia sangat mudah untuk memasak permainan, rebus, pai pai, membuat kaserol dalam cara merana. Pada dapur gas, ia dipanaskan paling rata. Kuali besi yang besar ditambah - boleh dibersihkan dengan penyesu logam, menggunakan pisau, bukan hanya kayu dan silikon. Menjaga mereka sangat mudah. Seperti yang digunakan, satu filem minyak membentuk permukaan dalaman - ia berfungsi sebagai lapisan semula jadi yang tidak melekat. Jika anda perlu memilih pilihan yang serba boleh dan tahan lama, alat memasak besi tuang adalah penyelesaian terbaik.
• Aluminium. Logam itu seragam, dengan serta-merta dipanaskan, tetapi juga dengan cepat menyejukkan. Satu-satunya campur ialah mereka sangat ringan. Jika tidak, hanya kontra - permukaan tercalar, aftertaste logam yang tidak menyenangkan dalam hidangan masam. Di dalam kuali aluminium, tidak mungkin untuk memasak di dapur induksi. Memandangkan semua kelemahan, lebih baik memilih versi gabungan aluminium dan keluli tahan karat.
• Tembaga. Panci tembaga mahal, tetapi sangat selesa dan cantik. Mereka sering digunakan oleh koki profesional di restoran. Selalunya, tembaga akan digabungkan dengan keluli tahan karat, kerana ia mungkin berubah - anda perlu mengendalikan kuali itu dengan berhati-hati.Mereka tidak mengesyorkan memasak pada dapur induksi, tetapi larangan ini boleh dielakkan. Mereka menjual cakera khas dari logam lain.

Kuali dengan salutan yang tidak melekat yang baik adalah paling sesuai untuk memasak harian. Ia tidak membenarkan makanan dibakar, yang menjadikan proses memasak lebih menyenangkan dan mudah. Salutan tidak melekat adalah beberapa jenis.

• Teflon. Salutan tidak melekat yang paling biasa. Apabila memasak dalam periuk seperti itu, anda boleh memasak sepenuhnya tanpa lemak, yang dikehendaki penyokong makanan yang sihat. Plus - berat kecil, kemudahan penjagaan yang melampau. Minus - mereka tidak boleh dipanaskan melebihi 200 ° С. Mereka akan mengeluarkan gas karsinogenik. Satu lagi kelemahan ialah lapisan tidak stabil untuk kerosakan mekanikal dan tidak bertahan lama. Panci kuali berkualiti tinggi yang tahan pemanasan sehingga 260 ° C dihasilkan oleh Tefal.
• Seramik. Lapisan tidak melekat dibuat daripada polimer nanocomposit khas. Salutan seramik dianggap lebih berkualiti daripada Teflon klasik. Walaupun pemanasan sehingga 450˚C, tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya. Logam yang paling biasa ialah aluminium. Ia digunakan kerana kemudahan, kelajuan dan keseragaman pemanasan. Tetapi seramik juga tidak tahan lama. Jatuh, perubahan mendadak dalam suhu, detergen menggunakan alkali - semua ini membawa kepada kerosakan, retak lapisan tidak lekat. Panci penggorengan seramik tidak boleh digunakan untuk dapur induksi dan peti keselamatan mesin basuh pinggan mangkuk. Tetapi jika anda merawatnya dengan teliti, dia akan bertahan sehingga dua tahun. Jenama yang paling popular ialah Moneta, Fissler, TVS.
• Marmar. Pelbagai lapisan Teflon, yang menambah cengkerang marmar, dengan itu meningkatkan hayat perkhidmatan. Penggunaan aluminium sebagai bahan utama memberikan kuali semua sifat di atas - ringan, kelajuan dan keseragaman pemanasan. Oleh kerana penggunaan salutan yang lebih baik menyejuk sedikit lebih perlahan daripada panci Teflon standard. Harga untuk mereka berbeza-beza bergantung kepada kualiti dan pengilang. Jika anda ingin memilih hidangan yang sangat baik, lihat pilihan dari 2000 rubel dengan bahagian bawah lapisan paling tebal. Hayat perkhidmatan di bawah keadaan pengendalian yang berhati-hati dan penjagaan yang sewajarnya adalah sehingga 25 tahun.
• Granit, titanium, berlian. Komposisi nanocomposit yang kurang biasa. Kos yang lebih tinggi diimbangi oleh kualiti yang sangat baik. Kelebihan utama adalah ketahanan, kebolehpercayaan, ketahanan terhadap kejutan dan perubahan suhu. Mengikut ciri-ciri mereka, mereka boleh dibandingkan dengan analog cast-besi yang terbaik, yang mana mereka juga dapat menikmati kemudahan dan keselamatan. Kelemahan - tidak sesuai untuk periuk induksi, mahal. Jenama yang baik ialah Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Titik yang sangat penting - untuk tujuan apa yang anda mahu pilih kuali. Untuk menggoreng telur dan sarapan pagi memasak, periuk kuali kecil yang murah dengan salutan tidak lekat akan dilakukan. Untuk menggoreng dan memasak memasak lebih baik memilih pilihan diameter besar dengan bahagian bawah tebal. Pastikan pemegang selesa sebelum membeli.

Untuk produk cepat menggoreng dalam gaya Asia, anda perlu memilih pan wajan yang bergaya sekarang. Untuk penkek, anda memerlukan kuali berasingan yang direka khas untuk ini. Untuk menggoreng stik, sayur-sayuran dan hidangan serupa yang lain, anda harus membeli pan gril.

Biasanya, apabila memilih hidangan, pembeli tidak melampirkan kepentingan khusus kepada pengilang, hanya bergantung pada ciri-ciri, penampilan produk dan keutamaan peribadi. Tetapi, jika anda memilih jenama yang terbukti, kuali akan bertahan lebih lama. Terdapat beberapa jenama yang paling popular dan mantap.

• Tefal. Syarikat terkemuka dalam pengeluaran kuali dengan salutan Teflon. Syarikat Perancis menawarkan pelanggan pelbagai pilihan peralatan makan.Panci jenama ini dilengkapi dengan petunjuk suhu, menunjukkan tahap pemanasan.
• Rondell. Syarikat Jerman menawarkan kuali yang kukuh dan selesa. Pengilang menggunakan bahan berkualiti tinggi, tahan lama, lapisan tahan pakai dan memberikan jaminan terhadap produk yang ditawarkan.
• Kukmara. Pengeluar Tatar menghasilkan kuali berkualiti tinggi dengan dinding bawah dan tebal yang besar. Kelebihan jenama hebat - harga berpatutan.
• "Neva-metal tableware". Syarikat dari St. Petersburg menghasilkan hidangan cawan. Untuk kemudahan penyediaan, pelbagai jenis salutan tidak melekat digunakan. Kuali pengeluar ini panjang, tidak cacat, tahan calar di permukaan dalam.
• TV. Syarikat Itali ini dianggap sebagai salah satu pengeluar panci aluminium yang terbaik dengan lapisan tidak lekat. Produk mereka menggabungkan kebolehpercayaan, kemudahan, kualiti tanpa syarat dan rupa yang menarik. Pelbagai lapisan pelindung tidak melekat terutamanya digunakan.

Standard, saiz kuali paling umum - dari 18 hingga 28 cm. Nombor ini menunjukkan diameter luar produk. Parameter ini memerlukan perhatian khusus jika kuali dijual tanpa penutup - ini akan membantu anda memilihnya secara berasingan. Ukuran optimum bergantung kepada pelbagai faktor - saiz keluarga, hidangan yang akan anda masak.

Parameter lain ialah diameter pembakar di atas dapur. Terlalu besar kuali tidak disyorkan untuk membeli - makanan akan tetap mentah di tepi dan terbakar di tengah. Ketinggian optimum sisi, sesuai untuk penyediaan mana-mana pinggan - 3 cm.

Bagaimana untuk memilih griddle - ringan atau berat? Kebanyakan pengguna bersetuju bahawa model berat lebih baik, kerana ia stabil, ia dipanaskan paling rata kerana dinding tebal dan bawah. Tebal logam tahan terhadap ubah bentuk, ia berfungsi untuk masa yang lama dan tidak membakar. Tetapi kuali terlalu berat tidak boleh dipilih sama ada - tangan akan tayar.

Ketebalan logam minimum produk berkualiti ialah 3-4 mm. Pan panci memerlukan pemanasan yang cepat, oleh itu katakan logam nipis. Dalam kes lain, tebal dinding, semakin seragam pemanasan akan. Dalam produk yang berkualiti, ketebalan logam mestilah seragam, dan permukaan menggoreng perlu sama.

Ciri tambahan - salutan luaran. Ia tidak menjejaskan kualiti memasak, tetapi ia mempengaruhi penampilan hidangan. Model yang paling biasa dengan enamel dan varnis. Terdapat juga pilihan mentah. Varnish bukan penyelesaian yang sangat baik. Ia cepat kehilangan penampilannya - ia terbakar, kehilangan warna asalnya, ditutup dengan calar. Lapisan Enamel adalah lebih baik kerana ia lebih tahan. Kuali seramik yang baik biasanya disalut dengan bahan nanokomposit bukan sahaja di dalam tetapi juga di luar.

Jika kuali itu dijual tanpa tudung, anda boleh mengambilnya secara berasingan. Mereka adalah kaca dan logam. Kelebihan gelas - anda boleh mengawal proses memasak, tanpa mengangkat tudung. Logam lebih tahan lama, tidak takut jatuh dan lebam. Pastikan pemegang pada tudung menahan suhu tinggi, tidak tetap secara langsung - dalam kes ini, ia akan menjadi kurang panas. Keadaan pilihan, tetapi wajar ialah kehadiran pembukaan bagi keluaran stim berlebih.

Ia bergantung kepada bentuk dan kualiti pemegang bagaimana mudahnya untuk memasak. Mereka datang dalam pelbagai bentuk.Tidak ada aturan pilihan tunggal - anda perlu memberi tumpuan kepada perasaan anda sendiri. Sebelum anda membeli bijirin, anda perlu mengangkat, memegang, memutar untuk memastikan ia sesuai dengan selesa di tangan anda.

Ia juga layak untuk membayar kepada jenis pengancing dan kebolehpercayaannya. Paku bukan pilihan yang terbaik, skru lebih baik. Lebih baik daripada orang lain dalam hal ini, produk pepejal. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada bahan pemegang. Pilihan yang baik - kayu yang diproses, plastik tahan panas. Mengendalikan logam adalah yang paling dipercayai, tetapi mereka menjadi sangat panas. Anda boleh memilih pilihan dengan pemegang yang boleh ditanggalkan, jika anda bercadang untuk memasak di dalam ketuhar selalunya.

Pengeluar yang bertanggungjawab biasanya menunjukkan jenis periuk dapur (gas, elektrik, induksi) yang sesuai. Maklumat relevan digunakan di bahagian bawah kuali atau direkodkan dalam arahan yang dilampirkan. Untuk dapur gas tidak ada sekatan - anda boleh menggunakan sebarang pilihan. Pilihan terbaik adalah model berat dengan bahagian bawah tebal. Mereka lebih mudah digunakan untuk dapur gas kerana peningkatan kestabilan.

Untuk dapur elektrik, anda boleh menggunakan kuali, kecuali aluminium tanpa salutan. Apabila dipanaskan, ia meninggalkan kesan pada pembakar. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai plat seramik kaca. Satu lagi keadaan penting - diameter kuali harus sesuai dengan saiz pembakar. Perkara utama ialah bahagian bawahnya tebal dan sempurna. Masalah timbul hanya dengan plat induksi - mereka memerlukan kuali khas dengan keupayaan untuk magnet. Bahan di mana bahagian bawah dibuat adalah penting, dan dinding boleh menjadi apa-apa.